바끄로
기획기타
11월 11일은 가래떡데이’, 우리 수수로 만든 가래떡·팥떡 먹는 날
강봉석 기자  |  baccronews@baccro.com
폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
승인 2018.11.09  10:33:35
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn
   
▲ (자료출처:농촌진흥청) 수수 가래떡과 수수떡

농촌진흥청이 '가래떡데이(11월 11일)'1)를 맞아 건강 기능성이 뛰어난 수수를 주재료로 가래떡과 수수팥떡 만드는 방법을 소개했다.

농업인의 날을 알리기 위해 2006년 지정한 '가래떡데이'는 우리 쌀을 주제로 만든 기념일이라는 데 그 의미가 있다.

수수는 예로부터 '액운을 쫓고 건강하게 쑥쑥 자라라'는 의미를 담아 수수팥떡으로 만들어 돌상과 생일상에도 빠지지 않고 올리던 음식이었다. 수수 추출물은 폴리페놀과 탄닌 등 항산화성분이 풍부하며, 콜레스테롤 흡수를 막고 혈중 지질과 혈당 개선 효과도 있는 것으로 밝혀졌다.

떡을 만들 때는 수수의 찰기에 따라 떡의 종류도 달리해야 한다. 찰기 있는 찰수수로는 수수팥떡이나 수수부꾸미를 만들고, 찰기가 없는 메수수는 멥쌀과 섞어 가래떡을 만들면 좋다.

농촌진흥청에서 개발해 보급 중인 찰기 있는 수수 품종은 '남풍찰'과 '소담찰'이 있으며, 찰기가 없는 메수수 품종으로는 '동안메'를 활용할 수 있다.

수수팥떡은 불려서 빻은 찰수수가루에 멥쌀가루를 1:1로 섞어 찐 뒤 치대줍니다. 소는 팥앙금을 넣어 원하는 모양으로 빚은 다음 끓는 물에 익혀 준 뒤 꺼내서 팥고물을 묻혀준다. 취향에 따라 팥 대신 콩, 동부를 넣거나 황설탕과 통깨를 섞은 소를 넣어도 된다.

가래떡은 쫄깃한 식감을 내고 모양을 만들기 위해 메수수가루와 멥쌀가루를 1:1~1:2로 섞어 뽑아낸다.

굳기 전에 말랑한 상태에서 조청을 찍어 먹어도 맛있고, 살짝 굳혀 썰어주면 불그스름한 수수떡국을 만들 수 있다.

국립식량과학원 관계자는 "수수는 건강 기능 성분이 우수한 영양잡곡이므로, 밥 외에도 다양한 방법으로 꾸준히 먹어주면 평소 건강관리에도 도움이 될 것입니다."라고 말했다. 

< 저작권자 © 바끄로 무단전재 및 재배포금지 >

[관련기사]

강봉석 기자의 다른기사 보기  
폰트키우기 폰트줄이기 프린트하기 메일보내기 신고하기
트위터 페이스북 미투데이 요즘 네이버 구글 msn 뒤로가기 위로가기
이 기사에 대한 댓글 이야기 (0)
자동등록방지용 코드를 입력하세요!   
확인
- 200자까지 쓰실 수 있습니다. (현재 0 byte / 최대 400byte)
- 욕설등 인신공격성 글은 삭제 합니다. [운영원칙]
이 기사에 대한 댓글 이야기 (0)
가장 많이 본 기사
1
대한적십자사, 삼성에스원과 가족 재난안전체험캠프 개최
2
'4월 문화가 있는 날'은 '책과 여행 그리고 여유,,,'
3
의친왕의 별궁 한국 전통정원 '성락원' 일반 개방
4
굴참나무 껍질 무단채취범 검거
5
관광공사, 국내유일 관광중심형 도시재생지원 사업 남해에서 시작
6
설악산생태탐방원, 장애인 대상 자연나누리 프로그램 운영
7
인터넷교육서비스, 6개월 이상 장기계약 피해 많다···'해지 관련 73%'
8
액티비티 따라 한 벌로 해결되는 ‘애슬레저룩’ 인기
9
네파, 더운 여름 대비 폴로티셔츠 썸머폴로 ‘프레도’ 출시
10
전 세계 K-Pop 한류팬, 광주로 모여~ '1만 여명 집결 중'
주요 뉴스
신문사소개기사제보독자투고광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부
(주)파비콘  |  등록번호 : 서울 아 01668  |  등록일자 : 2011.06.23 / 최초 발행일 2011.07.29  |  제호 : 바끄로닷컴  |  발행인 겸 편집인 : 김일환
주소 : 서울시 구로구 디지털로 271, 201-1호(구로동, 벽산디지털밸리3차)  |  대표번호 : 02-868-5900  |  팩스 : 02-868-6011  |  청소년보호책임자 : 김일환
Copyright 2011 바끄로. All rights reserved. mail to news@baccro.com